Ąāņīš |
Ńīīįłåķčå |
eglevain
|
# Äąņą: 14 Ģąš 2008 02:35
Gal yra bandziusiu ar zinanciu kaip is bebro mesos desras rukymui paruosti, jau mesa paruosta, galvojam su kiauliena maisyti, kokius prieskonius ar dar ka deti nelabai isivaizduojam, kurie cia gali buti tinkamiausi... gal kas gali patarti?
|
osssas
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 14 Ģąš 2008 08:18
daug cesnako, druska, pipirai, ir kiaulienos lasinukai.... viskas.... pats geriausias receptas..... tik cesnako nepagailekit....
per jaunas mirti, per senas dirbti... pats tas medzioti!
|
indrius
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 14 Ģąš 2008 17:37
Gal kas gali pasigirti kaip gerai bebro uodega išrūkint,receptuką ir eiga aprašytumėte būčiau labai dėkingas
Iš interneto išsitraukiau receptą dvi dienas marinavau po to išrūkiau gavosi neskaniai,šunys suėdė
www.vejogaudesys.lt
|
osssas
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 14 Ģąš 2008 18:15
indrius
TURI BUTI KARSTAS RUKYMAS... NE RUKYTI O BEVEIK KAIP IR KEPTI REIKIA....
per jaunas mirti, per senas dirbti... pats tas medzioti!
|
PASIUTES
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 14 Ģąš 2008 18:35
SEGU
|
indrius
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 14 Ģąš 2008 19:15 - Ļīļšąāčė: indrius
O marinuojant ir rūkant ar reikia nulupti uodega
www.vejogaudesys.lt
|
indrius
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 14 Ģąš 2008 19:18
PASIUTES
rasaluko receptą gal gali parašyti,kiek ant kiek dėti[druskos pipirų česnakų an kiek uodegos svorio] iš anksto dėkoju
www.vejogaudesys.lt
|
indrius
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 14 Ģąš 2008 19:20
osssas
savo rūkinimo,marinavimo receptuką įmesk jei gali iš anksto dėkoju
www.vejogaudesys.lt
|
STUMBRAS
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 14 Ģąš 2008 19:24
Aciversk puslapi žvežėrienos patiekalai .O šeip tai geresnė buna kai karštai rūkai arba į mažas pūslikes kaip skilandžiuj skanaus
|
indrius
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 14 Ģąš 2008 19:32
STUMBRAS
dariau pagal recepta rasta žvėrienos patiekaluose nieko gero nesigavo,neskanu buvo,jei gali aprašyk savo būdą
www.vejogaudesys.lt
|
vi2lis
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 14 Ģąš 2008 19:51
bebro desrom svarbiausia nurink visus taukus nuo bebrienos. dedu truputy kiaulienos mazdaug 20-30% , lasinuku 20-30%.druskos, pipiru ir cesnako tai negailekit nepakenks. rukyk ir valgyk. skanaus. bandziau syky det stirnienos tai nelabai skanu, per sausa gavosi.
|
STUMBRAS
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 14 Ģąš 2008 20:05
po nukaulinimo reike bebra sausai pamarinuot kadagio uogos trintos pipiras lauras netgi žvierienos prieskonei kur be druskos po paros mali dėt lašinukų4kg bebro 05lašinių geriause smulkei pjaustytų kaip rašė kolėga nupjaustyt bebro taukus jie duoda bloga skonį ir kvapa .Rūkyt dar po paros ir tik karštai labai daug kartų teko daryt ir pavyko
|
osssas
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 15 Ģąš 2008 13:18
indrius
receptukas desroms tokskaip vi2lis
per jaunas mirti, per senas dirbti... pats tas medzioti!
|
osssas
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 15 Ģąš 2008 13:20
indrius
Rūkyta bebro uodega
Ingridientai:
Bebro uodega (ne tik žvynuotoji , bet ir po kailiu esanti dalis);
druska;
česnakas;
malti pipirai;
lauro lapai;
kadagio uogos
Paruošimas:
Bebro uodega gerai nuplaunama ir supjaustoma į 4-5 gabalus (priklausomai nuo uodegos dydžio). Į druską smulkiai supjaustome česnaką, suberiame pipirus ir kadagio uogas, sutrupiname lauro lapus. Šiuo mišiniu gausiai įtriname uodegos gabalus. Taip pat šiuo mišiniu pabarstomas į puodą dedamų uodegos gabalų kiekvienas sluoksnis. Uodegos laikomos dvi paras vėsioje vietoje. Rūkoma karštai apie 1-1,5 val. Valgomos atšąlusios.
per jaunas mirti, per senas dirbti... pats tas medzioti!
|
osssas
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 15 Ģąš 2008 13:21 - Ļīļšąāčė: osssas
Dažniausiai bebriena ruošiama taip:
1.Kumpius ištrini druska (nemenkai taip), SALDVOS priekoniais žvėrienai, kmynais, pipiriukais, lauro lapais, apdedi česnako griežinėliais. Marinuoji porą parų. Kiši į kepimo rankovę, apdedi morkomis, dž.slyvomis, obuoliais, grybais (kuo turi), užriši galus ir- į piečką. Kepi apie porą valandų 180 laipsnių temperatūroj. Jei nori labiau apskrudusios mėsytės- prieš pabaigą prapjauk rankovę.
2. Uodega:
-Nuplikyti verdančiu vandeniu ir nulupti. Marinuoti porą dienų (kaip šašlyką su majonezu).Ištroškinti aliejuje
-Pamarinuotą uodegą pusdienį pertrauki per dūmelį ir vytini apie mėnesį laiko. Čia prie aliuko.
-uodega, morka, poras, 2-3 česnako skiltelės, 0,5 stiklinės alaus, aliejaus. Marinatui: kapotų česnakų, krapų stiebų, žiupsnelis pjaustytų krienų lapų, druskos, cukraus, šaukštelis aštraus pomidorų padažo. Bebro uodegą nuplikyti verdančiu vandeniu, supjaustyti skersai pagal sąnarius. Marinato prieskonius išmaisyti su uodegos gabaleliais, gerai paslėgti ir padėti į šaldytuvą. Marinuoti 1-2 paras.
Į įkaitintą keptuvę pilti aliejaus, sudėti uodegą, griežinėliais pjaustytą morką, porą, česnaką. Kai užvirs, supilti alų ir troškinti 40-50 min.
-Bebro uodega (ne tik žvynuotoji , bet ir po kailiu esanti dalis), druska, česnakas, malti pipirai, lauro lapai, kadagio uogos. Bebro uodega gerai nuplaunama ir supjaustoma į 4-5 gabalus (priklausomai nuo uodegos dydžio). Į druską smulkiai supjaustome česnaką, suberiame pipirus ir kadagio uogas, sutrupiname lauro lapus. Šiuo mišiniu gausiai įtriname uodegos gabalus. Taip pat šiuo mišiniu pabarstomas į puodą dedamų uodegos gabalų kiekvienas sluoksnis. Uodegos laikomos dvi paras vėsioje vietoje. Rūkoma karštai apie 1-1,5 val. Valgoma atvėsusi
Virti bebrienos nepatartina- nelabai skanu. Sriubos taip pat nelabai kokios. Marinuoti reikia ilgai, o kepimo laikas priklausys nuo bebro "senatvės"- senį gali tekt kepti net iki 4 val.
Skanaus
per jaunas mirti, per senas dirbti... pats tas medzioti!
|
indrius
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 15 Ģąš 2008 14:30
Labai dėkoju visiems už receptus būtinai pabandysiu
www.vejogaudesys.lt
|
dr_
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 15 Ģąš 2008 14:38
Teko ragaut, ir saslyko ir uodegos dvieju receptu: 1. Apvirta ir rukyta. 2. Karstas rukymas fabrike daryta. Labiausiai kazkaip patiko tai saslykas, su geru viskiu ir gera kompanija super. Na o uodega tai savotiskas patiekalas.. megstantiem naujus skonius :>
|
indrius
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 15 Ģąš 2008 14:40
Gal kas galėtumėte pasidalinti mintim kaip skaniausiai padaryti bebrienos šašlyką
www.vejogaudesys.lt
|
hunter
Hunting forever
Ąäģčķčńņšąņīš
|
# Äąņą: 16 Ģąš 2008 08:10
Perkeliu eglevain klausimą į šią temą, nes diskutuojama ta pačia tema...
eglevain
# Atsiuntė: 16 Kovas 2008 01:
Paskaiciau komentarus visu, jog bebrienos desra yra daroma su lasinukais, bet dabar turiu toki klausimeli. Turim 6 kg bebrienos sumaltos mesos(be bebro riebalu). Dabar mesyte yra kameroj ir planuojam ja maisyti su kiaulienos farsu. Ar yra kas bandes toki varianta? Idomu kokio reiketu kiekio su 6 kg bebrienos maisyti kiaulienos farso ir lasinuku? Gal galit konkreciai pasakyti kokius prieskonius naudoti ir kur jus gaunate kadagio uogu(ar jos butinos gaminant desras)? Beja papasakokit kokiu rukymo budu(kokios malkos labiausiai tinka) ir kiek laiko rukyti? Aciu is anksto
DaivaD
Medžiotojas
# Atsiuntė: 16 Kovas 2008 03:09
Kadagio uogų galima prisirinkti arba... nusipirkti. Turiu spintelėje pirktinių.
bet, eglevain, kam reikėjo kurti naują temą? Juk galima buvo rašyti į tą pačią. Negerbiate forumo dalyvių ar tiesiog nemokate naudotis forumu?
_________________________
www.hunter.lt
|
Audryla
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 18 Ģąš 2008 22:40
Šiandien užmarinavau uodegą pagal naują receptą rytoj vakare bandysiu susukti į foliją ir orkaitėj kepti jau ir draugelį į svečius pasikviečiau jei skaniai gausis tai visiems pasakysiu kaip. Tikiuosi įdėjus į orkaitę nesprogs...
|
Audryla
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 20 Ģąš 2008 18:44
Taigi kaip ir žadėjau tesinys bebrų uodegų tematika. Gavosi tikrai skaniai.Reišias taip: uodega nuplykau verdančiu vandeniu ir tada lengvai nusilupa žvynuota oda, nuo uodegos dalies kur po kailiu, nurinkau riebalus, riebalai turi specifinį kvapa, nors tiesą sakant jo vysiškai išvengti nepavyks, gal ir nereikia. Tada išigai uodegos, maždaug kas 2cm darau įpjopvas, kad geriau išsimarinuotų, įpjovas padarau iš abiejų pusių. Marinatui imame pipirų, paprastų ir kvepiančių, druskos, kadangi reikia krapų kotų, tai labai gerai tiko prieskonių mišinys agurkų marinavimui, ten ir šiaip visokių gerų prieskonių yra, pora šaukštų aštraus pomidorų padažo, majonezo truputi daugiau ir koks 50 - 60 gr acto. Viska sumaišau ir gaunu tokią "šurli - murli" masę. Vaizdzelis ne koks iš pradžių ir man taip atrodė, bet pasirodo klydau. Taigi gauta mase ištrinu uodegytę bet taip sąžiningai, kad į visas įpjovas patektų marinato, tada dedu į indą, uždengiu maistine plėvele ir padedu į šaldytuva 2 dienom. Antros dienos pavakare išimu uodegą truputį apvalau marinatą, į uodegos įpjovas pridedu griežinėliais pjaustytų morkų, iš šonų apdedu bulvėmis, viską apdengiu folija ir 200 laipsnių temperatūroje kepu apie 2val. po to foliją nuimu ir dar kokias 10 - 15 min. pakepu, kad apskrustu.VISKAS!
Valgant reikia atsipjauti liesesnės mėsikės ir riebaliukų ir darant savotiškus sumuštinukus ant šakutės valgyti su bulvėmis, būtinai užgeriant kuo nors laipsnišku....SKANAUS.
|
indrius
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 22 Ģąš 2008 08:10 - Ļīļšąāčė: indrius
Apie bero uodegą išsiaiškinom nemažai receptukų
gal kas galėtumėte pasidalinti mintimis kaip darote dešras iš bebro,tiek virimui tiek rūkymui
www.vejogaudesys.lt
|
Audryla
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 22 Ģąš 2008 09:30
Tikrai, pasakykit gi kas nors kaip dešreles darot, šiaip tai ragauti neteko, bet girdėjau, kad neblogos gaunasi, be to tai tikrai įdomus patiekalas turėtų būti.
|
vi2lis
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 22 Ģąš 2008 19:59
kiek zinau tai draugai desreles veza daryt y kauna. tikrai skanei padaro. recepto neisduoda
|
vi2lis
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 26 Ģąš 2008 20:13
eglevain
kaip desros gavosi?
|
Rolfas
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 26 Ģąš 2008 20:59
pabandysiu nupasakot kaip as darau,beje tinka visai mesai netik bebrui. ant 10kg kudos mesos 1kg lasinuku.ant 50kg mesos puslitriukas cesnaku.1kg mesos 25 gramai druskos. 10kg mesos 15gramu valgomos salietros. nuo lasinuku nupjauscius skura sumalti per smulku sieteli.gyslota mesa taip pat per smulku sieteli.grazius raumenis per stambesni o lasinukus per stambiausia.malant sudeti cesnakus.i druska supilam pipirus ir salietra ir uzberem ant mesos.viska isminkom gerai sulyginam virsu,uzdengem plevele ir pastate saltai palaikom 2-3dienas.sukisam i kranca(dirbtine zarna) kietai ir rukinam karstu rukimu. gausis karsto rukimo desros tinkamos ir ilgam laikymui ir greitam valgymui. virimui desreles galima kisti i kiaules zarna ir tik pertraukti pora valandu dumeliu.
zmogus privalo tureti tris savybes:sazine,prota ir meile gamtai
Ivanovas
|
eglevain
|
# Äąņą: 26 Ģąš 2008 23:16
Na va, jau desros isrukintos, galiu pasidalinti receptuku, LIUKS gavosi
6 kg (4 bebru) bebrienos maltos mesos be riebalu, 12 kg kiaulienos farso, 0.5 kg druskos, o prieskoniu idejom visokiu ir 20 pakeliu, kuo daugiau idesit tuo skaniau bus: kvapniuju, juoduju pipiru, matos mesos prieskoniu, radau kepsnio prieskoniu kuriu sudetyje buvo ir kadagio uogu, cesnakines druskos. Viska gerai sumaisyti ir i grobiuka. Tik geriausiai tinka ploni, nes darem i plonus ir storesnius, tai storesnes desros blogiau isruko. Rukinome tai apie 9 valandas. Kai isruksta padeti dar reikia padeti padziovinti. Skonis tai neapsakomas, o tinka tai prie visko, ir taip valgyti ir prie gerimuko su laipsniukais Pabandykit tikrai verta.
|
vi2lis
Medžiotojas
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 27 Ģąš 2008 19:44
eglevain
seip tai perdaud kiaulienos dejai
|
Anonimas
|
# Äąņą: 27 Ģąš 2008 21:17
Su dešrytėm atsargiai, bebrų kaip ir šernai serga TRICHINELIOZE !
Perskaite aišku nepatikėsit, ir dauguma suims juokas , bet juoktis neskubėkit, pasiskambinkit į veterinariją.
|
Alguzas
Hunting for living
Ó÷ąńņķčź
|
# Äąņą: 27 Ģąš 2008 21:24
Kokiu budu bebras galetu uzsikrest trichenilioze?!Kad pasigaut sita liga,reikia suest mesos,uzkrestos trichinelemis,nuo kada bebrai mesa eda?!
|