| Autorius |
Žinutė |
valdassv
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 1 Rugsėjis 2009 18:11
gal kas zino recepta sernenos konservu.dekoju.
|
Laima_E
Hunting forever
Narys
|
# Atsiuntė: 1 Rugsėjis 2009 18:59
"Sloikas", pipirai, lauro lapai, kadagiai, druska ir autoklavas.
|
BOSAS
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 1 Rugsėjis 2009 20:02
Laima_E
Pamirsai česnaką...
BOSAS
|
marcius73
Hunting for living
Narys
|
# Atsiuntė: 1 Rugsėjis 2009 20:05
valdassv
Nepadugink šių prieskoniu nes negalėsi valgyti(lauro tik gabaliuką karčiūjų pipirų pora druskos arbatinį šaukštuką čia 0,5l.slovikui),bet dar pasitkslink nes dariau prieš porą metų.
kuo giliau į mišką tuo daugiau medžių..........
jeigu darbas trukdo medžioklei mesk darbą(Martynas išgalvojo),.......
|
Anonimas
|
# Atsiuntė: 1 Rugsėjis 2009 20:21
Manau kad bus prie temos . Zinau kad galima issiversti ir be autoklavo,t.y. slovikai kaitinami orkaiteje. Gal kas bandet ir kokia viso sito proceso eiga?
|
Laima_E
Hunting forever
Narys
|
# Atsiuntė: 1 Rugsėjis 2009 20:39
BOSAS
Česnakas tai klasika. Negi apie jį dar rašyti reikia?
|
valdassv
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 1 Rugsėjis 2009 21:00
taip jau viska suruosiau ,kiek suprantu kadugio uogu reikia ,gal ju buna pirkt ar miskia prisirinkt.
|
Laima_E
Hunting forever
Narys
|
# Atsiuntė: 1 Rugsėjis 2009 21:07 - Redagavo: Laima_E
Na, kadagys nėra privalomas. Čia jau skonio reikalas. Pirkti kadagio uogų būna labai retai. Vasario-kovo mėnesį, kai jos prinoksta, - renkamės patys.
Šiuo metu kadagiai dar žali, neprinokę.
|
valdassv
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 1 Rugsėjis 2009 21:24
LAIMA-E aciu ,ziema bandysim prisirinkt nes zverienoi turbut reikia
|
Exs
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 1 Rugsėjis 2009 21:28
valdassv
Aš darau taip:supiaustytą šernieną dedu į puodą ir užpilu vandeniu kad apsemtų . Tada verdu kol kyla putos.Putas nugraibau.Kai putų nebelieka, mėsą išimu ir sudedu į puslitrinius stiklainius, o į sultinį sudedu kaulus ir vėl verdu. Kaulams nuvirus,sultinį perkošiu ir išpilstau į stiklainius.Sultinio turėtų būti tiek, kad apsemtų mėsą. Sudedu prieskonius- kaip jau buvo išvardinta, tiesa, dedu ir kvepiančiųjų pipirų. Tada kaitinu autoklave, gaunasi,,tušonkė" skaidriuose drebučiuose, kraujo nė kvapo. Skanu ir atrodo gražiai.
|
marcius73
Hunting for living
Narys
|
# Atsiuntė: 1 Rugsėjis 2009 21:33
Jo patį svarbiausią pamiršome tai būtinai į slovikus idėti kauliukų nors po pora kaip minėjo Exs nes kitaip drebučių nebus(kiti deda želatinios).
kuo giliau į mišką tuo daugiau medžių..........
jeigu darbas trukdo medžioklei mesk darbą(Martynas išgalvojo),.......
|
Laima_E
Hunting forever
Narys
|
# Atsiuntė: 1 Rugsėjis 2009 21:48
Exs
Kai taip daroma, - tada konservai būna skaidrūs.
Jei į stiklainius sumetama žalia mėsa, - susidrumsčia nuo putų.
|
Anonimas
|
# Atsiuntė: 1 Rugsėjis 2009 21:50
Kadagiu uogas vaistinese pardavineje
|
Laima_E
Hunting forever
Narys
|
# Atsiuntė: 1 Rugsėjis 2009 21:52
O, tada iš vis super ..o tai žiūriu jos švilpdamos eina ir šiaip, kasdieninėje virtuvėje...
|
valdassv
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 1 Rugsėjis 2009 22:27
Rytoi bandysim taip daryti ,apvirt ir i autoklava ,gal patarsit kokia temperatura turi buti autoklave ir koks slegis
|
Exs
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 2 Rugsėjis 2009 08:34
valdassv
Per pusantros - dvi valandas temperatūrą sukelti iki 120 laipsnių, pradinis slėgis- 2 atm., jei didesnis-auštant autoklavui gali skilti stiklainiai.
|
valdassv
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 2 Rugsėjis 2009 08:39
Dekui aisku .
|
vytautasg
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 2 Rugsėjis 2009 17:41
pradinis oro slegis tai tikrai 2 atmosferos,bet 120 laipsniu tikrai per daug,jau sudega mesa,valgant jaucias degesis,tokia temperatura reikalinga zuvei,kad istirptu kaulai ir valgant nesijaustu burnoj,o mesai pilnai uztenka 115 laipsniu.ne karta dariau,net senas kuilys minkstai isverda.del prieskoniu nesiginciju, viskas gerai.
|
vytautasg
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 2 Rugsėjis 2009 17:43
pradinis oro slegis tai tikrai 2 atmosferos,bet 120 laipsniu tikrai per daug,jau sudega mesa,valgant jaucias degesis,tokia temperatura reikalinga zuvei,kad istirptu kaulai ir valgant nesijaustu burnoj,o mesai pilnai uztenka 115 laipsniu.ne karta dariau,net senas kuilys minkstai isverda.del prieskoniu nesiginciju, viskas gerai.
|
valdassv
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 2 Rugsėjis 2009 20:08
gerai kad yspejot ,nes dabar verdu o kada galima bus autoklava atidaryt .kai visai nukris temperatura iki 20
|
marcius73
Hunting for living
Narys
|
# Atsiuntė: 2 Rugsėjis 2009 20:18
valdassv
Ryt vakare.
kuo giliau į mišką tuo daugiau medžių..........
jeigu darbas trukdo medžioklei mesk darbą(Martynas išgalvojo),.......
|
Laima_E
Hunting forever
Narys
|
# Atsiuntė: 2 Rugsėjis 2009 20:43
valdassv
Na ka, - skanaus!
|
valdassv
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 2 Rugsėjis 2009 20:55
dar nezinau ,verda atidarysiu rytoi vakare tai butinai parasysiu as i mesa dar biski dejau kiaulienos pazandziu ,sako skanesne gaunasi.
|
Exs
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 2 Rugsėjis 2009 23:02
vytautasg
Jei temperatūrą autoklave sukeli greičiau , galima kaitinti ir iki 120laipsnių ir degėsių skonio tikrai nesijaus, tai reikalinga jeigu konservus nori ilgiau išlaikyti- kitaip mėsa stiklainio vidury neperkais ir ,,pūs" dangtelius. Jei lėčiau- pilnai sutinku su tavim-užtenka ir iki 115 laipsnių- žodžiu, reikėtų žiūrėti pagal situaciją.Yra buvę, kad temperatūrą iki 120 laipsnių sukėliau mažiau nei per valandą, tai konservus teko suvartoti per trumpą laiką.
|
Anonimas
|
# Atsiuntė: 2 Rugsėjis 2009 23:06
Exs
|
KnifeMan
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 3 Rugsėjis 2009 00:06 - Redagavo: KnifeMan
pradinis oro slegis tai tikrai 2 atmosferos,bet 120 laipsniu tikrai per daug
Tikrai neperdaug)Mesa nesudega, nereikia cia skleist ereziju. Pasiekus 120 laipsniu prisukama iki minimumo ugnis ir dar pusvalanduka verdama iki isjungimo.
..............
Nunquam secundum
Organizacija "Baltijos Vilkas" vis dar NEATSIRIBOJO nuo neapykantos, smurto kurstymo viesojoje erdveje, medziotoju atzvilgiu.
|
valdassv
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 3 Rugsėjis 2009 07:47 - Redagavo: valdassv
viriau 2h slegis pakilo iki 116 tada isjungiau ,po nakties slegis 3a temperatura 50 lauksiu kada nukris temperatura tada atidarysiu
|
vincasalgis
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 3 Rugsėjis 2009 08:34
prie 120 laipsniu temperaturos koks buna slegis atmosferomis
|
gemilis
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 3 Rugsėjis 2009 09:03
pries pora savaiciu pirkau autoklava ir prie jo prideta instrukcija. Ten nurodyta, kad mesai pradinis slegis 0.8-1 atm, temperatura 120 C, kaitinimo laikas pasiekus sia temp. 15 min. Paskui kaitinimas is jungiamas ir temperatura nukrenta iki aplinkos temp. ir slegis nukrenta iki pradinio. Viskas taip ir vyksta- isbandziau, bet dar neragavau tai negaliu pakomentuoti del degesiu skonio
|
valdassv
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 3 Rugsėjis 2009 09:05
prie 116 laipsniu buvo 5,3 atmosferos
|
