| Autorius |
Žinutė |
modis
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 19 Birželis 2008 15:12
sweiki noreciau paklausti kaip paruosti visa serniuka kepimui ant laizo?? 
|
albert
Hunting forever
Narys
|
# Atsiuntė: 19 Birželis 2008 15:19
modis
Pirmiausia reik gerai išmarinuoti- savaitę tikrai.Tačiau vasarą tą daryt labai rizikinga-gali viską labai greit sugadint. Na o šaldytuve labai sulėtėja marinavimosi procesas.Bandyk.
|
modis
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 20 Birželis 2008 08:15
albert
o kokiu budu geriau marinuoti?? ar esat bande?
|
albert
Hunting forever
Narys
|
# Atsiuntė: 20 Birželis 2008 08:51
modis
Aš pačiam nebūsiu labai geras patarėjas,nes žinau tik principinius dalykus.Geriausiai žino tos firmos,kurios dabar Lietuvoje tuo užsiima,kai stambesnių renginių organizatoriai užsako kepti jautuką.Tačiau tai ko gero yra komercinė paslaptis.
Man yra tekę marinuot didelius mėsos gabalus,tačiau kaip ir minėjau vasarą gan rizikinga.Žinau tik tiek,kad sausas marinavimas čia netinka.Reikia marinuoti tirpale-pamerkiant į kokią nors vonią,kad viską apsemtu.Turėk didelio tūrio švirkštą su stora adata.To marinato reikia įšvirkšti (ir gan nemažai) į raumenis.Taip marinuosis ir iš vidaus ir neges mėsa.Marinatą gamink pagal savo skonį,iš receptų knygos ar paklausęs patarimo (mama,bobutė,specialistas).Iškepti ant laužo taip ,kad galėtum viską iš karto padalinti gabalais taip pat neišeis.Kepimas ir valgymas yra neatsiejami dalykai.Kas paviršiuje apkepa pjauni dideliu aštriu peiliu plačiais plonais gabalais ir valgai. Likusi dalis ir toliau sėkmingai kepa.Tik sarbu pjaustytojui per daug ,nes nuo draugų bus 
|
modis
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 20 Birželis 2008 11:46
albert
dekui, butinai pasinaudosiu tavo patarimais. Kad marinas yra isvirksciamas i raumenis tikrai nezinojau.
|
Aleksandras
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 20 Birželis 2008 12:41
albert
Išmarinuotus šernus ar stirninus pirma iškepa duonos kepimo pečiuje, o po to galima deti ant laužo ir dar kiek pakepintiapipilant marinadu ar padažu
|
albert
Hunting forever
Narys
|
# Atsiuntė: 20 Birželis 2008 13:04
Aleksandras
Sutinku,kad gardu.Bet tu įkišk,kad gudrus šerną į krosnį.Pats turiu duonkepę,bet viso šerno pro pakurą tai niekaip.
|
modis
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 20 Birželis 2008 13:50
Aleksandras
va cia ir susiduriu su pirma problema o ka patartum daryti jei neturiu tokios duonkepes???
|
wsl
Hunting forever
Narys
|
# Atsiuntė: 24 Liepa 2008 21:54 - Redagavo: wsl
bandysiu daryt Tino basturma  jai kas duos man mesa gadint 
Barsukas :)
|
acid03
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 25 Liepa 2008 14:44 - Redagavo: acid03
Kadangi prasidėjęs stirninų medžioklės sezonas štai receptas: "Stirnienos Basturma"
DAroma iš stirnienos nugarinės. Mėsa geriausiai šviežia,nebuvusi užšaldyta.Nugarinę supjaustom gabalais po 25-30cm.Pasiruošiam mišinį prieskoniu: Smulkintas sviezias bazilikas,Raudonelis,Ciobreliai,Krapai,druska,pipi ras juodas,galim idet ir sutrintas kokias 3 kadagio uogas, esme yra zoleles jos suteikia aromata ir druska kuri konservuoja,cesnakas,cukrus(keleta saukstu - mesa buna raudonesne).Viska gerai itrinam i pasiruostus stirnieno gabalus.Sudedam i inda,paslakstom vorcesterio padazho.Ir laikom 3 paras saldytuve.Po 3jų paru atsiranda sulciu,mesa isimarinuoja.Tuomet visus prieskoniusir zoleles nugramdom nuo mesos.Pasiruosiam kitąprieskonių mišinį: Trupiniai (buna pirkti,permalti dziuveseliai),druska,dziovintos zoleles (bazilikas,ciobrelis,raudonelis,mairunas) del astrumo as dedu aitriaja raudonaja paprika,pipiru. Situose trupiniuose iskociojama mesa.Tuomet paruosti gabalai kabinami ant virves,gerai vedinamoje vietoje (as tai darau balkone). Per 3 paras isdziusta(sukieteja,sumazeja). Neperdziovinkite. Prie alelio tai nepakartojamas patiekalas. Ka vaišinau visiem labai patiko.
Tik pasiekę tikslą sužinome, kad kelias buvo tinkamas. P.Valeri
|
Tinas
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 7 Spalis 2008 19:11 - Redagavo: Tinas
TROŠKINYS
4—5 žalios bulvės,
400 g žvėrienos (briedienos, stirnienos, šernienos ar kt.),
stiklinė pupelių,
2 svogūnai,
morka,
2 obuoliai,
50 g sviesto ar margarino,
3 kadagio uogos,
druskos,
vandens.
GAMYBA:
Žvėriena supjaustoma gabaliukais ir nakčiai užpilama saldžiarūgščiu marinatu. Pupelės pamerkiamos šiltame vandenyje. Rytojaus dieną žvėriena apkepinama riebaluose, sudedama į greitpuodį, ant viršaus išbrinkintos pupelės, griežinėliais supjaustytos bulvės, svogūnas, morka, obuolių skiltelės, pasūdomą, sudedamas sviestas, kadagio uogos, užpilama karšto vandens, kad vos apsemtų, sandariai uždaroma ir ant silpnos ugnies troškinama 30— 40 min. Valgoma su raugintais agurkais arba kopūstais.
************************
"Niekas nemiršta nekaltas, gyvenimas išdulkina visus."
|
Anonimas
|
# Atsiuntė: 7 Spalis 2008 19:32
Gal kam teko ragaut vytintos elnienoos desros? pasaka skonis
|
sauliuksas
Hunting forever
Narys
|
# Atsiuntė: 23 Spalis 2008 13:19
http://tv.delfi.lt/video/kZo97YgY/
Ką sukūrė gamta-įkainoti neįmanoma !
|
Soldatas
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 23 Spalis 2008 14:49
kebabo konkurentas
|
waldekas
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 3 Gruodis 2008 21:53
pasidalinkite patirtimi,kaip pasalinti kuilio mesos spec.kvapa?aciu
|
Anonimas
|
# Atsiuntė: 3 Gruodis 2008 22:30
waldekas
pasidalinkite patirtimi,kaip pasalinti kuilio mesos spec.kvapa?aciu
Padovanoki mesa kaimynui,su kuriuo prasti santykiai.Daugiau blogo kvapo nejausi
Indus,kuriuose buvo mesa,taip pat gali ismesti 
|
Anonimas
|
# Atsiuntė: 3 Gruodis 2008 23:17
dek isaldikli ir palaikyk pora menesiu neblogai numusa aisku kazkiek vistiek kvepes bet gerai prieskoniu mazeu reiks det
|
Tadzis
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 4 Gruodis 2008 09:22
waldekas
nezinau , bet as merkiu i vandeni su actu per nakti palaikai ir ne tiek ten to kvapo belieka
Svarbiausia nesinervuoti ir gerai maitintis :)
|
marcius73
Hunting for living
Narys
|
# Atsiuntė: 4 Gruodis 2008 09:56
Elnio nušauto per ruja tai tikkrai nutraukia actas su vandeniu tą nemalonų kvapą ir skonį.Kuilio valgidamas nieko nejaučiu tik kol gamina(žmona namuose nebūna apie valgimą nei kalbos)padarėme iš kuilio dešras tai ir žmona valgė(neliko jokio skonio nei kvapo).
kuo giliau į mišką tuo daugiau medžių..........
jeigu darbas trukdo medžioklei mesk darbą(Martynas išgalvojo),.......
|
Ibrahim
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 4 Gruodis 2008 09:59
Padovanoki mesa kaimynui,su kuriuo prasti santykiai.Daugiau blogo kvapo nejausi
waldekas
Sitas budas ko gero geriausias, arba mirkyt vandens/acto tirpale.
Saldiklyje laikiau kumpi nuo sausio iki rugpjucio. Kvapas liko.
|
waldekas
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 4 Gruodis 2008 10:31
mirkyt vandens/acto tirpale
keliu procentus actas ir koks santykis?
gal kas su vynu bande?
|
Tadzis
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 4 Gruodis 2008 11:40
waldekas
as tai is akies gerus kelis saukstus ir gana, arba citrinu sultyse marinuok irgi neliks kvapo
Svarbiausia nesinervuoti ir gerai maitintis :)
|
waldekas
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 4 Gruodis 2008 14:38
aciu uz info.lekiu marinuoti
|
Anonimas
|
# Atsiuntė: 22 Sausis 2009 13:04
labas visiems.
Gal kas zino kaip koncervuoti žvėriena?
|
Anonymous
|
# Atsiuntė: 8 Vasaris 2009 11:44
Gal kas gali pasakyt kur galima patikrinti sherniena Kaune? bandysiu cia minetu keleta receptu, bet zmona nepatikrintos nevalgys. Is anksto dekoju.
|
darsakas
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 8 Vasaris 2009 12:24
Anonymous , pirkai šernieną netikrintą ? Taip aklai ir naiviai pasitikėdamas ... Tai tada geriau jau uošvienę vaišink .
___________________________________________________________________________
Virvės nepastumsi, ją galimą tik patraukti, tačiau reikia neužmiršti, kad ji geba ir nutrūkti
|
marcius73
Hunting for living
Narys
|
# Atsiuntė: 8 Vasaris 2009 12:30
acid03
Rudenį išbandžiau pagal tavo receptą padžiovintivisai šeimai ir draugams patiko naujame sezone darysiu vėl.
kuo giliau į mišką tuo daugiau medžių..........
jeigu darbas trukdo medžioklei mesk darbą(Martynas išgalvojo),.......
|
Anonymous
|
# Atsiuntė: 8 Vasaris 2009 15:41
darsakas kodel manai, kad pirkau? tokio dalyko niekada nepirkciau. mano tevukas specialistas, zino kur gaut 
Tai kaip del patikros?
|
vigis
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 8 Vasaris 2009 22:46
Anonymous tubut tavo tevukas nelegaliai pyks pokst.Nes siap normaliems medziotojams tokie klausimai nekyla
|
Anonimas
|
# Atsiuntė: 25 Birželis 2009 00:31
Sveiki,
Gal kas turit receptą kaip paruošti šerno galvą? Teko ragauti Rolo troškinio pas Petrą meete, bet proceduros nemačiau
Is anksto dekui.
|
