ar valgoma? - www.hunter.lt Pokalbiai prieš ir po...


- Registracija - Forumai - Atsakė - Statistika - Paieška - Nariai

Pokalbiai prieš ir po medžioklės...

-- Naujienos Straipsniai -- Foto galerija -- Pokalbiai -- Orų prognozė --

Medžioklės taisyklės (naujausia redakcija)

www.hunter.lt Pokalbiai prieš ir po... / Medžioklė / ar valgoma?

<< . 1 . 2 . 3 .

Autorius	Žinutė
Anonimas	# Atsiuntė: 1 Sausis 2014 20:52 Linkaukis Anonimas Net is vaikystes kiek pamenu skaitydamas knygas apie indenus, skaiciau, kad bizonai, elniai, vapiciai ir t.t., o visokie vilkai, lokiai tik del kailio, nagu, dantu... Jeigu teigi jog skaitei daug knygų apie indėnus, tai nors vienoj tikrai turėjai aptikti, jog meškos leteną jie laikydavo vienu iš didžiausių delikatesų. ok, bet tai ir viskas... Sibire, kiek zinau koldunos is letenos daro... Bet ir viskas...
trigrasis Hunting forever Narys	# Atsiuntė: 1 Sausis 2014 22:23 "...koldunos is letenos daro..." . ne iš pačios letenos koldūnus daro, o ir mėsos...
Anonimas	# Atsiuntė: 2 Sausis 2014 09:49 trigrasis Sita (koldunai is letenu) zinau is zurnalo Musu gamta, cia toks tarybiniais metais ejo, ir ten zurnalistai gan idomias istorijas aprasydavo, kaip siaureje gyvendavo, kaip sibire medziodavo, ir butent ten skaiciau, kaip Sibiro medziotojai is meskos letenu koldunus darydavo, bet apie jokius steikus, kepsnius is kitu kuno daliu nerasydavo. ir tai buvo pamineta ne karta.
forester99 Hunting forever Narys	# Atsiuntė: 2 Sausis 2014 12:19 Patiekalai iš meškų letenų,briedžio lūpų ir panašūs delikatesai buvo ruošiami išpuikusiems miestelėnams.Visą kitą normalią mėsą suvartodavo medžiotojai bei jų šeimos nariai,ir cucikai. Normaliais laikais(senais neiškreiptais) medžioklės objektai(meška,briedis,šernas,barsukas,paukščiai ir kiti) buvo išgyvenimo dalis,o šiais laikais - pragyvenimo bei prabangos dalis.
Anonimas	# Atsiuntė: 2 Sausis 2014 14:07 forester99 100 sutinku, kad isgyvenimas, ir prabangos dalykai skirtingi, bet tai siu dienu realijos. reikia pripazinti, kad pigiausia mesa turguje, arba maximoje. jei sudedi visas islaidas ant medziokles, jos milziniskos, ir kaip rezultata matyti barsuko steika - na, nzn, cia ekstremalu toks valgis. Butu logiskiausia, kad barsuka - imanoma valgyti, bet istyrus ar sveikas, ir tik ekstrymo, arba isskirtinemis gyvenimiskomis situacijomis, seip yra gardesniu dalyku.
bagi Medžiotojas Narys	# Atsiuntė: 2 Sausis 2014 21:55 Barsuko mesa valgoma keletas nuorodu, tik vokiskai http://www.hegering.at/Rezept_Dachsbraten_Ragout.p df http://www.berndschwerdt.de/html/dachsrezepte.html http://www.jagd-bayern.de/fileadmin/_BJV/Jagd_In_B ayern/jib_2011_08/JiB_8_11_dachsschinken.pdf Jei pavyks sumedzioti, tai linkiu paskanauti. Pagarbiai
bagi Medžiotojas Narys	# Atsiuntė: 2 Sausis 2014 22:04 anglu kalba http://huntergathercook.typepad.com/huntergatherin g_wild_fres/2009/09/badger-roadkill-burgers.html
bagi Medžiotojas Narys	# Atsiuntė: 2 Sausis 2014 22:08 rusu kalba Два главных правила которые нужно соблюдать при приготовлении барсука: 1. Обязательная проверка мяса на трихинелез! 2. Жир надо убирать тщательно - так как запах у него специфический. Барсучатина тушеная. После удаления жира обжариваем куски мяса на сильном огне, после тушим с луком, морковью и картошкой. Приготовление в духовом шкафу Порционные куски замачиваем в сухом вине на сутки,затем добавляем специи, заворачиваем в пищевую фольгу - и в духовку на 3-4 часа при тепературе 230гр. Рагу Отделённое от жира мясо барсука кладем в чан с подсоленой водой , на восемь двенадцать часов . Мясо барсука жесковато, поэтому когда оно напитывается водой - при приготовлении быстрей доходит до кондиции. Как только мясо начинает белеть по краям, вытаскиваем из воды и разделываем, взависимости от способа приготовления. Для рагу режутся куски приблизительно три на три см. Отваривается в котле(это важно), а только потом обжаривается на сковороде. Иначе, если сразу обжаривать, вся вода, напитанная за эти часы, просто вытечет и мясо получится жесткое и крупноволокнистое. А дальше по желанию. Хоть с овощами, хоть с одной картошкой. Мясо, при грамотном приготовлении по вкусу не уступает мясу молодого бычка.
Anonimas	# Atsiuntė: 2 Sausis 2014 23:30 Na ok, o kas nors galite pasakyti, ar lapes kepeneles valgomos?
Gabris Medžiotojas Narys	# Atsiuntė: 2 Sausis 2014 23:36 O kaip gi lusies mesa? Karaliu maistas
bagi Medžiotojas Narys	# Atsiuntė: 3 Sausis 2014 01:40 Тушеное мясо рыси И так расскажу вам не сложный рецепт приготовления рыси. Необходимые продукты для блюда: мясо рыси, лук репчатый, картофель, сметана, лук, чеснок, перец черный молотый, масло растительное. Нарезаем мясо кусочками, ни шипко крупно и не шипко мелко и обжаривем его на растительном масле, так чтобы кровь свернулась. Мелко нарезанный лук с чесноком добавляем и обжариваем, чтоб лук принял прозрачный цвет, но не протерял сочности, посолить и поперчить по вкусу. Добавим сметану и зальем умеренным количеством воды, перемешиваем все, так чтобы сметана смешалась с водой. Добавим крупно нарезанный картофель(примерно картофелину, размером с кулак, порезать на 6 частей(один раз ножем разрезать повдоль и 2 раза поперек)). Закроем крышку жаровни и изредко помешивать, так чтоб ни пригарело. Блюдо будет готова, как только картофель в блюде приготовиться. По желанию можно украсить зеленью, лично в тарелку, а не в общий казан. Рысье мясо некоторые едят и находят его вкусным и питательным, в особенности у жирных. Швейцарцы употребляют его в пищу, а древние германцы на своих знаменитых пирах жаркое из рыси считали за редкое и лакомое блюдо.
bagi Medžiotojas Narys	# Atsiuntė: 3 Sausis 2014 01:43 Canadian Lynx Stew 2 lb Lynx meat 4 tb Fat 1 Small onion, chopped 1 ts Salt 1/4 ts Pepper 1/4 ts Summer savory 1/4 ts Oregano 4 Potatoes, quartered 4 Carrots, diced 1/2 Celery, chopped 2 tb Flour 1/2 c Cold water 1 ts Worcestershire sauce Wash meat well, pat dry, and cut into 2 inch cubes. Melt fat in a heavy pot, add meat and cook until nicely browned. Add onions and seasoning. Cover with cold water, bring to a boil then reduce heat, place a lid on the pot and simmer for 1 1/2 hours. Add cut potatoes, carrots and celery and continue cooking for 1/2 hour or until meat and vegetables are tender. Make a paste of the flour and water and add to the stew, stirring gently until thickened. Just before serving add the Worcestershire sauce. Serve hot. Serves 4. From _Northern Cookbook_ edited by Eleanor A. Ellis, Information Canada 1973 Collected by Bert Christensen Toronto, Ontario
sauliuksas Hunting forever Narys	# Atsiuntė: 24 Spalis 2022 22:11 - Redagavo: sauliuksas https://youtu.be/ILDb8cOhlUA Ką sukūrė gamta-įkainoti neįmanoma !
Anonimas	# Atsiuntė: 3 Lapkritis 2022 06:49 Barsukas valgomas nors ta suzinojau irgi pries gerus metus o medzioju 17 metu ir nereikia vokisku nuorodu zirnale " Medziokle" buvo idetas barsuko troskinio receptas
.	# Atsiuntė: 3 Lapkritis 2022 09:51 Jei ruosiates valgyti barsuka, nepamirskite istirti del trichinos, o tai gali liudnai baigtis tokios degustacijos.

<< . 1 . 2 . 3 .

Iš viso dabar vartotojų: Svečių - 4
Narių - 0

Daugiausia: 419 [18 Balandis 2021 19:42]
Svečių - 418 / Narių - 1

Naudojimosi taisyklės

Reklamos galimybė

Kontaktai