| Autorius |
Žinutė |
andrys
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 12 Sausis 2014 23:59
Rytuukas
Jai nesunku brukstelk kontaktus ir kur tiksliau jis laikosi.
|
Anonimas
|
# Atsiuntė: 12 Sausis 2014 23:59
But gerai, jei parasytum to vaikinuko numeri, noreciau ir as konservu pasidaryti.
|
Rytuukas
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 13 Sausis 2014 00:07
860253839 cia jo nr daugiau su juo cia kalbeti apie viska reikia ;)
-
|
Anonimas
|
# Atsiuntė: 11 Kovas 2014 16:08
Laba diena vyrai gal kasnors zino zmoniu kas kaune ar kauno apylinkese daro konservus. Butu smagu kad pasidalintumet kontaktais nes atrodo dauk kas daro bet kai pradedi skambinti niekur neiseina susitarti.
|
esantis
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 11 Kovas 2014 20:27
Konservai Pasvalio raj.Veiksmas nuo Geguzes men.tel;+37061477738 kokybe garantuota 
|
Anonimas
|
# Atsiuntė: 12 Kovas 2014 17:03
Sveiki, Zubiskiu konservu fabriko tel isjungtas, gal zinote kodel, jie dar tebedirba????
|
Medziotojas 25
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 5 Gegužė 2014 22:28 - Redagavo: Medziotojas 25
|
meiduxxx
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 12 Spalis 2014 15:42
kas zinot kur kelmej daro koncervus kontaktus?aciu
|
Karke
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 12 Spalis 2014 19:59 - Redagavo: Karke
LABANORE ,
PADUMBLES KAIME
|
kilaganas
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 12 Spalis 2014 20:17
Karke. Gal galima kokreciau. Kokios kainos. Ir koki kontaktini numeriuka gal galima? Aciu.
|
sauliuksas
Hunting forever
Narys
|
# Atsiuntė: 12 Spalis 2014 22:09 - Redagavo: sauliuksas
ar tiesa, kad mesos perdirbimo cehcai nebepriima zverienos jei ji nera iskaulinta imoneje .tokia info gavau is veterinaro???
Ką sukūrė gamta-įkainoti neįmanoma !
|
Rokas2
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 14 Spalis 2014 17:54
Sauliuksui:
Gal prieš porą savaičių vežiau į Zūbiškes keletą bebrų ir šerną, visi paimti iš šaldiklio neiškaulinti. Priėmė, padarė, pasiėmiau, valgau ir skanu.
|
vytasse
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 14 Spalis 2014 18:12
Labai nesunku patiems gamintis konservus.
Nusiperki iš felius.lt aparatą, galima susimetus keliems kolegoms, gerai ,kad negęstų, po to iš "Baltginos", ar kitų kolegų metalinių dėžučių, dydis pagal apetitą, vėl , kad nesurudytų O receptas irgi labai paprastas, bent jau kaip man paaiškino, tai tikrai bent jau man tinkantis 13 g druskos 1 kg grynos mėsos, žuvies ar bele ko kito. Plius šiokia tokia maža instrukcija. Na o po to lieka tik malonus procesas 
|
vytasse
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 14 Spalis 2014 18:17
Konservų gamybos ypatybės
Pradedantiesiems gaminti konservus iškyla daug klausimų. Šiame straipsnyje aptarsime konservavimo temą.
Įmanoma pasigaminti ir nedideles konservų partijas. Konservams gaminti nedidelės mėsos perdirbimo įmonės turėtu įsigyti du papildomus įrenginius - autoklavą ir metalinių dėžučių dangtelių uždarymo įrenginį.
Sterilizavimo tikslas - sunaikinti konservuose esančias bakterijas ir jų sporas.
Sterilizavimo kokybė bei konservų vartojimo terminas apskaičiuojami naudojantis F verte.
Konservai klasifikuojami į 3/4 konservus, tikrus ir tropinius konservus pagal jų F vertę.
Greitesnei konservų gamybai reikia naudoti autoklavus su slėgio funkcija.
Slėgio autoklave kėlimas
Paveiklsiuke Nr.1 parodyta, kokie procesai vyksta autoklave sterilizuojant konservus. Autoklave, kuriame dirbtinai nesukeliamas slėgis, slėgis konservų dėžutėse pasidaro didesnis nei autoklavo katile, dėl to dėžutės išsipučia. Dėžutės pučiasi, nes jos yra aklinai uždarytos, o kylant temperatūrai medžiagos plečiasi. Tai yra pagrindinė priežastis, dėl kurios sterilizavimo metu nušoka stiklainių dangtelliai arba deformuojasi metalinės dėžutės. Aukščiausias slėgis dėžutėje būna sterilizavimo proceso pabaigoje, kai katilas pradeda vėsti.
Autoklavuose, kuriuose numatytas slėgio didinimas, sterilizavimo metu dėžutės negali deformuotis. papildomas slėgis neleidžia dėžutėms išsipūsti. Slėgis didinamas, kai katilas įkaista iki 1000C, lėtai žeminamas, kai autoklavo temperatūra nukrinta iki 500C.
Konservų sterilizavimas vandenyje, autoklave su slėgio funkcija
Paruošti sterilizuoti konservai sudedami į autoklavo krepšelius dangteliais žemyn. Kadangi sterilizavimo matu gali gali išsiskirti tam tikras kiekis riebalų arba želatino, geriau, kad jie būtų dėžutės dugne. Taip vartotojas, atidaręs konservų dėžutę, pamatys geresnį produkto vaizdą.
Jei sterilizuojant naudojamas krepšelis, tarp konservų dėžučių eilių reikia įterpti skylėtą aliuminio perdangą. Taip dėžutės mažiau spaudžia viena kitą. Viršutinė dėžučių eilė turi būti uždengta skylėtu aliuminio dangčiu, kad autoklavui auštant neišplautų į paviršių.
Sterilizavimo eiga:
1. Krepšelį su dėžutėmis įdedame į katilą. Katilą pripilame vandens, visos dėžutės turi būti vandenyje. Patartina naudoti karštą vandenį, nes tai gerokai sutrumpina autoklavo kaitinimo laiką. Termometrą nustatome 105-1150C temperatūrai, įjungiame maksimalų kaitinimą.
2. Tvarkingai užsukame autoklavo dangtį. Garų išleidimo vožtuvą laikome atvirą, kol pasirodo pirmieji garai, o temperatūra pakyla iki 1000C.
3. Pasiekus 1000C temperatūrą, garų išleidimo vožtuvą uždarome. Prie specialaus čiaupo prijungiame oro kompresorių. Kompresoriumi slėgį katile didiname iki 1 bar. Nuo šio momento pradedamas skaičiuoti sterilizavimo laikas.
4. Katile toliau kyla temperatūra, taigi lėtai kyla slėgis. Esant 1,5 bar pasiekiamas optimalus slėgis. Jei slėgis toliau kyla, reikia atidaryti garų išleidimo vožtuvą ir išleisti dalį garų. Jei slėgis nukrinta žemiau 1,5 bar, reikia įjungti oro kompresorių slėgiui didinti.
5. Pasibaigus sterilizacijos laikui, kaitinimas išjungiamas. Autoklavas ima vėsti.
6. Vėsimo etapas yra labai svarbus. Jį privalu tinkamai kontroliuoti. Priežastis ta, kad susidaro aplinkos ir katilo slėgio ir temperatūros skirtumas, taip pat skiriasi slėgis katile ir dėžutėse. Šie slėgiai negali būti akimirksniu išlyginami. Susidariusiams slėgių ir temperatūrų skirtumams išlyginti reikalinga tam tikra seka ir laikas. Įrengimuose, kurie turi slėgio mechanizmą, pro specialią angą kompresoriumi į autoklavą galima įpurkšti šalto vandens. Taigi išjungus kaitinimą prie autoklavo prijungiamas šalto vandens čiaupas. Kylantį slėgį katile reguliuojame garų išleidimo vožtuvu ir vandens kiekio reguliavimo čiaupu. Taip katilo temperatūra ima kristi. Atidžiai stebime, kad slėgis katilo viduje nekristų per greit. Jį galima palaikyti reguliuojant vandens lygio reguliavimo čiaupą. Slėgis katilo viduje po kaitinimo išjungimo turėtų nukristi per pirmas 10 minučių iki 1 bar.
Šaltam vandeniui leidžiame cirkuliuoti katilo viduje, kol temperatūra nukrinta iki 300C. Tuomet šaltą vandenį užsukame, o likusį slėgį naikiname. Dabar galima autoklavo dangtį atidaryti ir išimti konservų dėžutes.
Konservų sterilizavimas vandenyje, autoklave be slėgio funkcijos
1. Į autoklavą sudedame paruoštas sterilizuoti konservų dėžutes dangteliais žemyn. Geriau dėžutes dėlioti taip, kad dėžutės, esančios aukštesnėje eilėje, būtų dedamos ant susidariusių apatinės eilės tarpų.
2. Pripilame vandens tiek, kad visos dėžutės būtų panirusios į vandenį. Patartina naudoti karštą vandenį, nes tai gerokai sutrumpina autoklavo kaitimo laiką.
Termometrą nustatome 105-1150C temperatūrai, įjungiame maksimalų kaitinimą.
3. Tvarkingai užsukame autoklavo dangtį. Garų išleidimo vožtuvą laikome atvirą, kol pasirodo pirmieji garai ir temperatūra pakyla iki 1000C. Po to garų išleidimo vožtuvą užsukame. Nuo to momento pradedamas skaičiuoti sterilizavimo laikas.
4. Paibaigus sterilizavimo laikui nutraukiame kaitinimą. Garų išleidimo vožtuvą lėtai atidarome. Slėgis katilo viduje neturi greitai kristi, nes gali deformuotis dėžutės. Kai garų nebėra, o manometras neberodo katilo slėgio, galima atidaryti autoklavo dangtį.
Sterilizavimo laikas
Jei norime konservus sterilizuoti patikimai, reikia matuoti dėžučių turinio vidaus temperatūrą. Patartina pasirinkti dėžutę pačiame autoklavo centre ir įvesti temperatūros zondą. Taip galėsime patikimai kontroliuoti sterilizavimo procesą ir pagaminti kokybiškus konservus. Priklausomai nuo to, kas yra dėžutėse, jų vidaus temperatūra gali svyruoti tarp 102-1100C. Katilo vidaus temperatūra turėtų būti 5-80C aukštesnė.
Jei sterilizuojama nematuojant dėžučių vidaus temperatūros, patartina naudotis žemiau pateiktomis sterilizavimo laiko lentelėmis. Lentelėse pateikiami tik orientaciniai sterilizavimo laikai. Dirbant būtina sterilizavimo laiką pakoreguoti atsižvelgiant į gaunamą rezultatą.
Sterilizavimo laikas pradedamas skaičiuoti, kai garų išleidimo vožtuvas uždaromas, katilo vidaus temperatūra pasiekia 1000C. Sterilizavimas baigiamas, kai nutraukiamas kaitinimas ir katilas pradeda vėsti. Sterilizavimo laikai lentelėse nurodyti metalinėms dėžutėms. Stikliniams indeliams juos reiktų pailginti apie 5 minutes.
|
vytasse
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 14 Spalis 2014 18:19
Gerų receptų, smagių ragavimų. Ir tikėkimės, kad Lietuvoje nebebus problematiška pasigaminti "tušonkės"
|
aris111
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 15 Spalis 2014 09:01
1000C gal kiek daugoka
|
vytasse
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 15 Spalis 2014 19:49
1000C gal kiek daugoka
Tikrai daugoka, tai jau ne konservavimu, o metalurgija kvepia
Kopijavau iš savo Word "špargalkės" ir nepastebėjau papildomų nulių.
Reikia nubraukt po nuliuką nuo 300, 500, 1000, 1100, 1150, atitinkamai gausis 30, 50, 100, 110, 115 laipsnių.
Sorry
|
Anonimas
|
# Atsiuntė: 16 Spalis 2014 11:28
kiek aparatas pas faliuka kainuoja?
|
kunduz
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 26 Spalis 2014 20:29
Kur metalines dezutes pirkti pigiausiai 99 mm sk.?
Aciu
|
Karke
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 1 Lapkritis 2014 18:32 - Redagavo: Karke
kilaganas Dezutes kaina 1,95 lt 200g Tel : 8 682 10826
|
Karke
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 1 Lapkritis 2014 18:32
kilaganas
kilaganas Dezutes kaina 1,95 lt 200g Tel : 8 682 10826
|
kunduz
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 1 Lapkritis 2014 20:26
Karke
I kokie ismatavimai, ar presuota ar subsiulemis?
|
Anonimas
|
# Atsiuntė: 8 Lapkritis 2014 16:02
Gal kas neseniai pirkote ta konservu uzdarymo aparata? Kokia grubiai jo kaina siai dienai? Planuoju isigyti 99mm skersmens skarbonkems uzdaryti? Ka patarsite renkantis toki aparata, i ka atkreipti demesi? Aciu
|
Darius74
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 8 Lapkritis 2014 18:08
As skambinau vasara, buvo 1100 Lt
|
esantis
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 8 Lapkritis 2014 19:30
+37061477738 kokybe garantuota.
|
Anonimas
|
# Atsiuntė: 8 Lapkritis 2014 23:03
Turiu parduoti skadiniu dezuciu uzdarymo aparata. Originalus uzdarymo rolikai.
Kaina 1000 Lt
|
Anonimas
|
# Atsiuntė: 8 Lapkritis 2014 23:05
tesiant tel nr.: 8-699-30377
|
Anonimas
|
# Atsiuntė: 17 Lapkritis 2014 17:03
Daremes nesenai konservu pas zmogu kedainiu rajone, tai aukstam lygi. Mesa supjaustyta, o ne malta, prieskoniai parinkti idialiai, zodziu be priekaistu ir kaina tik 2 lt uz skardine. Jei kam reik 869826625 tik buna kartais uzverstas tai gali tekt palaukt.
|
Anonimas
|
# Atsiuntė: 17 Lapkritis 2014 21:16
o į stiklinius stiklainius negalima konservuoti ?
|
miskinis81
Medžiotojas
Narys
|
# Atsiuntė: 17 Lapkritis 2014 22:36
Galima ir i stiklainius, ir nereikia ten jokiu garu voztuvu: sudedi stiklainius, priputi 2 atm. ir kaitini iki 105- 110 laipsniu, jei tokia temperatura pasieki greitai(iki valandos) ja palaikai dar apie 40- 50 min. ir isjungi. Mazdaug po paros gali atidaryt autoklava ir valgyt ar i rusi.
|
